Khoai tây là thực phẩm có chứa nhiều carbs và tinh bột. Do đó, người bị tiểu đường thường lo lắng khi sử dụng loại thực phẩm này. Vậy bệnh tiểu đường nên ăn khoai tây như thế nào là an toàn nhất? Ở bài viết tuần này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách ăn khoai tây an toàn cho người bị tiểu đường nhé!

Người bị tiểu đường nên ăn bao nhiều khoai tây trong một ngày?

Đối với người bị tiểu đường chỉ nên ăn từ -150g carbs mỗi ngày nếu đường huyết tăng vừa và 20-50g carbs nếu đường huyết tăng mạnh. Mà một củ khoai tây nhỏ khoảng 170g sẽ chứa 30g carbs, một củ khoai tây lớn 369g chứa tới 65g carbs. Vì thế, nếu ăn nhiều thì hàm lượng carbs trong một bữa ăn sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người bệnh. Cho nên, bạn cần hạn chế lượng khoai tây và đồng thời chọn cách chế biến phù hợp nhất để kiểm soát tình trạng bệnh. Cụ thể người bị tiểu đường nên ăn khoai tây mỗi ngày là 1 củ nhỏ.

Cách chế biến khoai tây lành mạnh nhất cho người bị tiểu đường

Để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng và an toàn cho người bệnh, bạn nên chú ý tới các chế biến khoai tây như sau:

- Không chế biến khoai tây trong thời gian dài vì lúc này sẽ chín quá kỹ, từ đó làm thay đổi cấu trúc của tinh bột và làm tăng GI.
- Nên dùng khoai tây làm salad thay vì nướng hay chiên nóng.
- Khi chế biến khoai tây bạn nên để nguyên vỏ để làm tăng hàm lượng chất xơ
- Người bị tiểu đường không nên ăn khoai tay chiên vì chứa nhiều carbs gấp 2-3 lần ở dạng luộc hay nướng. Hơn nữa, khoai tây sẽ chứa nhiều chất béo không lành mạnh khi chiên. Từ đó nó có thể làm tăng huyết áp và giảm cholesterol tốt dẫn tới tác động xấu tới bệnh tiểu đường cùng như làm gia tăng biến chứng.
- Tuyệt đối không nên ăn những loại khoai tây héo, có dấu hiệu ngả xanh hay mọc mầm vì nó chứ hàm lượng glycoalkaloid cao. Nếu cơ thể tiêu thụ nhiều glycoalkaloid sẽ dẫn hiện tượng bị nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, thậm chí là ngộ độc.

Trên đây là những thông tin về việc người bị tiểu đường có nên khoai tây không và nên sử dụng sao cho an toàn. Hi vọng bài viết đã cung cấp kiến thức chi tiết để bạn nắm rõ hơn trong việc bổ sung thực phẩm an toàn cho người bị tiểu đường. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào xin vui lòng liên hệ ngay hotline của Alapro. Đừng quên thường xuyên truy cấp website của chúng tôi thường xuyên để đón đọc nhiều thông tin bổ ích khác.